Ayam Asam Manis

Ayam Asam Manis




Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong kecil-kecil
3 sendok makan minyak goreng
1 buah bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, memarkan
6 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
5 sendok makan air
200 gram nanas, potong segitiga
50 gram kacang polong
Garam, gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Lumuri ayam dengan garam. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum.
3. Masukkan saus tomat, saus sambal, air, garam, gula pasir. Masakn hingga matang. Tambahkan nanas, kacang polong. Aduk rata, masak sebentar. Angkat.
4. Tata ayam dalam piring saji, siram dengan saus asam manis.

Hasil untuk: 6 Porsi

Bistik Daging

Bistik Daging 




Bahan-bahan:
1. 500 gram daging sapi has
2. ½ sendok teh garam
3. ½ sendok teh lada bubuk
4. ½ sendok teh pala bubuk
5. 1 sendok makan cuka
6. 2 sendok makan kecap manis
7. 100 cc susu cair
8. ¼ sendok teh lada bubuk
9. 4 butir telur, rebus, kupas
10. 2 buah kentang, potong-potong, goreng
11. 30 gram buncis, rebus
12. 1 sendok makan mentega
13. Daun selada secukupnya
14. ½ sendok makan terigu + 2 sendok makan air

Cara Membuat Resep Masakan Bistik Daging:
1. Daging sapi dipotong lebar, pukul-pukul, tuangi kecap, cuka, pala, garam, gula pasir, lada. Remas-remas agar bumbu meresap. Diamkan 3 jam.
2. Panaskan mentega dalam wajan hingga panas bertul, masukkan daging, goreng bolak-balik hingga matang, angkat.
3. Di penggorengan tadi tuangi cuka, perendam daging, susu, lada bubuk. Kentalkan dengan sedikit larutan terigu, didihkan. Angkat.
4. Tata daging yang telah dipotong tipis di piring dengan buncis, kentang, telur rebusan. Siram saus.
5. Hidangkan.

Untuk 5 Porsi

Bebek Kremes

Bebek Kremes 




Bahan-bahan:
1 ekor bebek, potong 4 bagian
3 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk purut
4 batang serai, memarkan
900 cc air
2 sendok makan air asam
Minyak goreng secukupnya

Bahan yang dihaluskan:
12 butir bawang merah
6 siung bawang puth
5 butir kemiri
4 cm jahe
3 cm kunyit
5 cm lengkuas

Kremes:
250 cc santan dari ¼ butir kelapa
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
½ sendok teh garam
5 siung bawang putih, haluskan
1 butir kuning telur
½ sendok teh kaldu ayam bubuk

Cara Membuat :
Rebus bebek dengan bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, air, salam, air asam dengan api kecil hingga matang dan meresap. Angkat. Ambil air bebek sebanyak 250 cc. Dinginkan
Goreng bebek, dalam minyak panas hingga matang
Campur bahan kremes dan air bumbu bebek, aduk rata.
Tuang bahan kremes ke dalam minyak panas, kecilkan api dan kumpulkan bahan kremes. Goreng hingga dan renyah, angkat
HIdangkan bebek dengan bumbu kremes

Bebek Bacem

Bebek Bacem






Bahan:
1 ekor bebek, bersihkan,
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
500 ml air kelapa
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe
50 ml air

Haluskan:
5 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
100 gram gula merah
1 sdt garam secukupnya

Cara Membuat:
Rendam daging bebek dengan air jeruk nipis, dan garam.
Masak daging bebek dengan air kelapa, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan jahe sampai matang dan empuk.
Goreng bebek sampai kecokelatan. Angkat.

Soto Banyumas

Soto Banyumas 




Bahan:


1. ½ ekor ayam, rebus, siur-siur
2. 100 gram taoge pendek
3. 100 gram soun, rendam
4. ½ sendok the penyedap rasa, jika suka
5. 1000 cc air
6. 2 cm lengkuas, iris halus
7. 2 batang serai, iris halus
8. 1 batang daun bawang, iris halus
9. 1 batang seledri, iris halus
10. Bawang goreng secukupnya
11. 1 sendok makan kecap manis
12. Kerupuk secukupnya
13. 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat Resep Masakan Soto Banyumas:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam air rebusan ayam, tambahkan lengkuas, serai, garam, penyedap rasa. Masak hingga mendidih, angkat
2. Tata dimangkuk taoge, soun, ayam, suir kecap manis, kerupuk. Beri irisan jeruk, siram dengan kuah
3. Hidangkan dengan taburan daun bawang seledri dan bawang goreng

Untuk 4 porsi

Soto Bandung

Soto Bandung 





Bahan:
500 gr daging sapi
200 gr kacang kedelai
250 gr lobak, kupas dan iris tipis bulat
50 gr bawang merah
20 gr bawang putih
10 gr serai
10 gr jahe, memarkan
20 gr seledri, iris kasar
50 gr daun bawang, iris kasar
1 sdm kecap manis
Garam dan lada halus secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Soto Bandung:
1. Daging sapi direbus dengan 2 ½ liter air
2. Masukkan serai, jahe sampai empuk. Setelah itu daging diiris-iris kecil, lalu kaldunya disaring
3. Kacang kedelai direndam air beberapa saat, tiriskan kemudian digoreng
4. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan, lalu masukkan ke dalam kaldu yang telah disaring. Kemudian didihkan
5. Tambahkan kecap dan irisan daging sapi, beri lada dan garam secukupnya. Masukkan juga lobak, 15 menit kemudian angkat
6. Hidangkan dalam mangkuk, taburi irisan seledri, daun bawang dan kacang kedelai goreng

Soto Ayam Bening

Soto Ayam Bening




Bahan:
1. ½ ekor ayam, potong-potong
2. 1500 cc air
3. 1 cm jahe, memarkan
4. 6 siung bawang putih, haluskan
5. 2 batang serai, memarkan
6. 5 lembar daun jeruk purut
7. ½ sendok teh lada bubuk
8. ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
9. 1 sendok teh garam
10. 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
11. Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:
1. 150 gram soun, seduh
2. 250 gram kripik kentang
3. 2 butir telur rebus
4. 1 batang seladri, iris halus
5. Bawang goreng secukupnya
6. 100 gram taoge
7. 2 buah jeruk nipis, potong- potong

Cara Membuat Resep Masakan Soto Ayam Bening:
1. Rebus ayam hingga empuk, angkat.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan serai, jahe, lada, daun jeruk, lada, kaldu ayam, penyedap rasa. Masukkan kedalam air rebusan ayam. MAsak hingga mendidih. Angkat.
3. Tata dimangkuk soun, taoge, telur rebus, ayam, tuang kuah ayam. Taburkan bawang goreng, daun seladri, kripik kentang, beri perasan jeruk nipis.
4. Hidangkan.

Untuk 5 porsi.